Overzicht Overzicht

Terug naar volledige pagina
« Terug

2017.03 Keuken Pachtgoedstraat haalt belangrijk kwaliteitslabel

Op 16 maart 2017 vond een voedselveiligheidsaudit plaats in de centrale keuken in de Pachtgoedstraat.

Het doel was het behalen van het Smiley-label, een symbool voor een voedselveilige productie omgeving. Een externe firma controleerde de strikte normen opgelegd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).

Het volledige proces van aankoopselectie tot vaat werd kritisch bekeken. Grondstof-specificaties, temperatuurregistraties, hygiënische normen voor zowel personeel als infrastructuur, allergenenbeheersing, ongediertebestrijding,… kwamen aan bod. De keuken en de keukenmedewerkers voldeden ruimschoots aan de verwachtingen van de auditor waardoor we trots de Smiley binnenhaalden.